OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
MASSERIA CIURA
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Nella generosissima Puglia
nasce l’olio extravergine di oliva Masseria Ciura

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Nella generosissima Puglia, terra con antiche tradizioni olivicole, nasce l’olio extravergine di oliva Masseria Ciura. Lì dove il clima mediterraneo e i terreni poco profondi e rocciosi hanno reso rinomate produzioni olivicole uniche e irripetibili.

Prodotto dall’omonima azienda, di proprietà del dinamico Donato D’Agostino, l’olio extravergine di oliva Masseria Ciura è vincitore di numerosi premi e riconoscimenti. Questo, grazie alla sapiente cura degli oliveti, dalla potatura alla raccolta, fatte rigorosamente a mano nel rispetto delle epoche. L’olio ottenuto presenta ottime proprietà organolettiche riconducibili a bassa acidità, gusto, colore intenso e un ottimo mantenimento delle caratteristiche nel tempo. Un prodotto legato al suo territorio e alla tradizione che  gli conferisce un grande valore aggiunto culturale.

PREMI E RICONOSCIMENTI

Proposto in differenti selezioni, l’olio extravergine d’oliva di Masseria Ciura è stato più volte premiato nell’ambito di concorsi nazionali e internazionali per la sua genuinità.

L’olio Extravergine proviene da olive raccolte a mano, senza nessun ausilio meccanico e portate al frantoio dopo la raccolta.

L’Extravergine più ricco di antiossidanti si ottiene dalle olive raccolte prima che maturino del tutto, per cui leggermente invaiate

L’Extravergine si suddivide in fruttato leggero, fruttato medio e fruttato intenso in base alle caratteristiche della cultivar, clima, annata e tipo di produzione.

L’olio Extravergine d’oliva va protetto dalla luce, dal calore e dal contatto con l’ossigeno per evitare il suo progressivo irrancidimento.

L’olio Extravergine per la sua struttura ricca di polifenoli, vitamina E e carotenoidi, è un valido antiossidante ed antinfiammatorio.

L’olio Extravergine d’Oliva ha come dote qualitativa quella di esaltare i sapori delle pietanze donando gusto, tono e rotondità.

PRODUZIONE

La sapiente cura degli oliveti , dalla potatura alla raccolta, fatte rigorosamente a mano sono elementi fondamentali per la produzione di un olio extra vergine di oliva di qualità. La raccolta delle olive da olio si compie all’epoca dell’invaiatura, cioè durante quella fase in cui il colore della buccia passa dal verde al rosa-viola. Dopo la raccolta e prima di essere frante le olive vengono immagazzinate in apposite cassette forate. La fase di stoccaggio è senza dubbio una tra le più critiche dell’intero processo, infatti, evitando di farle rimanere ammassate a lungo, le olive non si rovinano e non fermentano.
Il ciclo termina con la molitura che viene effettuata a freddo, entro sei ore dalla raccolta, così da evitare il rischio di irrancidimento con conseguente aumento dell’acidità e perdita di fenoli. Certo è che la qualità degli oli extra vergine nasce anche dalla combinazione e sintesi di diversi fattori, come il clima, il terreno, le cultivar e le pratiche agronomiche.

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